自由な発想でのびのびと。子どもと楽しむおうちピザ。
お子さんとのおうち時間に、親子でピザづくりをしてみませんか。 「椎茸だし」を生地に練りこんだフライパンでつくるピザをご紹介します。 生地づくりから始めれば、こねたり、伸ばしたりする工程も楽しめます。 料理をつくる楽しさも、家族に食べてもらう嬉しさも、お子さんの心に芽生えるかもしれません。
子どもが大好きな、照り焼きチキンも入れて。
お母さん＞
今日は一緒に、ピザを手づくりしてみよう。照り焼きチキンも入れるよ。大好きな野菜もたっぷり食べようね。
子ども＞
今日は、トマト味だね。
レシピ
［材料］直径24cmフライパン 2枚分
＜生地＞
- ぬるま湯
- 100~130ml
A
- 強力粉（または中力粉）
- 2カップ
- 砂糖
- 大1
- ドライイースト
- 大1
- 塩
- 小1/2
- 椎茸だし（袋を破って）
- 1袋
＜具材＞
- 鶏もも肉
- 1枚
- ブロッコリー
- 1/4株
- ミニトマト
- 5個
- コーン（缶詰）
- 30g
- チーズ
- 適量
- トマトソース
- 適量
- サラダ油
- 適量
B
- 醤油
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ2
作り方
- 生地
- ① [A]をボウルに入れて混ぜ合わせる。ぬるま湯をダマにならないように少しずつ加えながらこね、耳たぶくらいのやわらかさにする。
- ② ①を丸めてボウルに入れ、ラップをして30分程寝かせて発酵させる。
- ③ ②をめん棒で伸ばし、フライパンで両面焼く。
- 具材の下準備
- ④ 鶏肉は食べやすい大きさに切る。フライパンに油を熱し、鶏肉を両面色よく焼き【B】を絡める。
- ⑤ ブロッコリーは小房に分け茹でる。ミニトマトは1/2に切る。
- トッピング
- ⑥ ③の生地に、トマトソース（トマトケチャップでも可）を塗り、具材とチーズをのせる。
- ⑦ 蓋をして⑥を焼き、仕上げる。
椎茸だしを練りこんで、生地づくり。
子ども＞
お母さん、これなぁに？
お母さん
椎茸だしだよ。今日はだしを生地に入れてつくるよ。きのこの香りがして、おいしくなるよ。
お母さん＞
粉とぬるま湯を一緒に混ぜていくと、形ができてくるよ。耳たぶくらいのやわらかさになるまで、混ぜてね。
子ども＞
ぎゅっ、ぎゅっとね。固まってきたよ。
お母さん＞
上手に混ざったら、丸い形にしてね。
この後、しばらく寝かせて“発酵”させるよ。
子ども＞
だしの粒々が見えるね。
お母さん
生地ができるまでの間に、ブロッコリーを茹でて、甘辛の照り焼きチキンを準備しておくね。
生地が膨らんだら、丸く伸ばしましょう。
子ども＞
生地が温かいね。
お母さん＞
発酵しはじめたら、温かくなるんだよ。ま〜るくなるように伸ばしてね。めん棒を使ったり、手を使ったりして広げてね。
子ども＞
よいしょ。力をだして。ちょっとずつ、ちょっとずつ。
お母さん＞
フライパンで生地を焼くね。
子ども＞
いい匂いがするね。パンの香りがする。お腹が空いてきたぁ。
お絵かきするように、具材をのせて。 子どもの自由な発想に任せましょう。
お母さん＞
最初に、トマトソースを生地全体に塗ってみよう。
お母さん＞
次は、具材をのせて。
子ども＞
うーん、どれにしようかな？ ブロッコリー、次はトマト・・。早く食べたいなぁ。
お母さん＞
全部のせたら、最後にチーズをかけてね。そのあと、もう一度フライパンで焼くよ。
子ども＞
チーズがとろとろだね。はい、できあがり！
お母さん＞
味は、どう？
子ども＞
おいしい！お母さんもおいしい？
お母さん＞
おいしいね、上手にできたね。ありがとう！
手づくりピザの楽しさと、おいしさ。だしの風味を生かした生地も、手づくりならではです。他にもいろいろなソースや具材で、楽しんでみてください。
春のデザートピザもおすすめです。
リコッタチーズを塗り、お好みのフルーツで甘いおやつピザも。今回は、いちごやブルーベリーなどたくさんのベリーをのせ、はちみつを回しかけて、春のピザに仕上げました。
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