茅乃舎だし(22袋入)
- だしレシピ集入
焼きあご、鰹節、うるめいわし、真昆布などを粉末にしてだしパックに詰めた、本格的な和風だし。 味噌汁から煮物まで幅広く使えます。袋を破って中身を調味料としてもお使いいただけます。
通常価格1,890円 (税込)
- 常温便
- 包装・のし不可
四種のだし素材をバランスよく配合。何にでも幅広く使えます。 素材をそのまま粉砕しているので、袋を破って中身を調味料としてもお使いいただけます。
●開封後はしっかりとチャックをしめて保管してください。
●調理時、喫食時の熱湯でのやけどには、充分ご注意ください。
●開封後はお早めにご使用ください。
●だし素材を丸ごと粉砕しているため、粗い粒や骨などが混入していることがありますのでご注意ください。
レシピ
半熟だし卵
材料（6個分）
卵
6個
茅乃舎だし【A】
1袋
水【A】
400ml
みりん【A】
100ml
醤油【A】
50ml
作り方
卵を入れた後は、黄身が固まらないよう、だし汁がフツフツと泡立ったらすぐに火を止めましょう。
- 1. 卵は室温に戻しておき、沸騰したお湯で5分茹で、氷水にとる。
- 2. 鍋で【A】を火にかけ、沸騰後火を止める。
- 3. 殻を剥いた卵を2に入れ、再度沸騰させたら火を止め、そのまま置く。完全に冷めたら冷蔵庫でひと晩置き、味がしみたらできあがり。
ねぎま鍋
程よい脂のまぐろ赤身、冬に旬を迎える長ねぎをほんのりと甘めの醤油だしが引き立てます。食材のうまみを含んだだしも絶品で、余すことなく味わい尽くしたくなります。
材料（2人分）
まぐろ(赤身の刺身)
150g
長ねぎ
2本
生姜
1片
茅乃舎だし【A】
1袋
水【A】
250ml
醤油【B】
大さじ2
酒【B】
大さじ2
みりん【B】
大さじ2
砂糖【B】
小さじ1
作り方
おすすめの〆：揚げた餅に鍋つゆをかけ、おろし大根、お好みで生七味を添えていただく。
- 1. まぐろは2cm角に、長ねぎは2～3cm幅に、生姜は千切りにする。
- 2. フライパンにサラダ油少々（分量外）を熱し、長ねぎを焼き色がつくまで焼く。
- 3. 鍋に【A】を入れ、沸騰後中火で2～3分煮出し、【B】を加える。
- 4. 3に2、生姜を加えて約2分煮て、長ねぎがやわらかくなったらまぐろを加えてさっと火を通す。
冷やしとろろだしスープ
滋味あふれる長芋を梅干しの酸味ですっきりと。なめらかな喉越しでするする飲めて、食欲がない日にもぴったり。
材料（1人分）
茅乃舎だし【A】
1袋
水【A】
150ml
氷
150g
長芋（すりおろし）
40g
梅肉
少々
作り方
- 1. 鍋に【A】を入れて火にかけ、沸騰後2～3分煮出し、氷を入れてよく混ぜて冷やす。
- 2. 1のだし100mlに、長芋を混ぜる。
- 3. 器に注ぎ、梅肉をのせる。
肉じゃが
だしで煮ることで、 あっさりと上品な肉じゃがに。 野菜を炒める必要もありません。
材料（2～3人分）
牛薄切り肉
100g
じゃが芋
3個
玉ねぎ
1/2個
人参
1/2本
さやいんげん
3本
茅乃舎だし【A】
1袋
水【A】
300ml
砂糖【B】
大さじ1・ 1/2
酒【B】
大さじ1・ 1/2
醤油【B】
大さじ2
作り方
- 1. 牛肉、じゃが芋、玉ねぎ、人参は食べやすい大きさに切る。さやいんげんは塩(分量外)を加えた熱湯で茹でる。
- 2. 鍋に【A】、じゃが芋、 玉ねぎ、人参を入れて強火にかけ、沸騰後【B】を加え、蓋をして弱火で20分煮る。
- 3. 牛肉、さやいんげんを加えて約5分煮込む。
うどん
実は奥が深くて難しい、うどんのつゆ。だしの濃いうまみと繊細な味つけでシンプルにおいしくできます。
材料（2人分）
うどん
2玉
油揚げ(7cm角)
2枚
茅乃舎だし【A】
2袋
水【A】
800ml
うす口醤油【B】
大さじ2
みりん【B】
大さじ1
醤油【C】
小さじ2
砂糖【C】
小さじ2
みりん【C】
小さじ1
長ねぎ
適量
作り方
- 1. 鍋で【A】を火にかけ、沸騰後中火で2～3分煮出し、100ml分を別鍋に移す。
- 2. 1で移した100mlのだし汁に【C】を加え、下茹でして刻んだ油揚げを加えて炊く。
- 3. 1の残っただし汁を【B】で調味する。
- 4. 3に茹でたうどんを入れ、ひと煮立ちさせる。器に盛り、油揚げ・長ねぎをのせる。
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